Hozzávalók a tésztához:
• 50 dkg liszt
•25 dkg vaj vagy margarin
•15 dkg porcukor
•3 tojássárgája
•1-2 kanál tejföl
•1 csomag sütőpor
• csipet só
• 2 tasak vanilia cukor
• 1 citrom reszelt héja
A töltelékhez:
• 3 tojásfehérje
•20 dkg darált dió
•15 dkg cukor
•1 csomag vaníliás cukor
•1reszelt citromhéj (ízlés szerint)
•2-3 evőkanál baracklekvár
A tetejére:
•1 tojás (a kenéshez)
Tészta összeállítása:
A lisztet keverd el a sütőporral és a sóval, majd morzsold el benne a vajat. Add hozzá a porcukrot, tojássárgákat és ha kell a tejfölt, majd gyúrj belőle sima tésztát.
Oszd két részre (kb. 2/3 és 1/3 arányban), fóliázd le, és tedd hűtőbe 30 percre.
Diós töltelék:
A tojásfehérjét csipet sóval és a porcukorral, kemény habbá verjük, majd lassú mozdulatokkal keverjük bele a darált diót és a citromhéjat.
Összeállítás:
A nagyobb tésztadarabot nyújtsd ki, és bélelj ki vele egy kivajazott tepsit.
Kend meg vékonyan baracklekvárral, majd simítsd rá a diós tölteléket.
Rácsozás:
A maradék tésztát nyújtsd ki, vágd csíkokra, és rácsosan helyezd a töltelék tetejére.
A tetejét kend meg felvert tojással, majd előmelegített sütőben 180°C-on süsd kb. 30–35 percig, amíg szép aranybarna lesz.
