Hozzávalók:
• 1/2 kg darált disznó hús ( sertés)
• 1 nagy fej hagyma
• 3 drb sárgarépa
• 2 drb petrezselyem gyökér
• 1/4 zeller
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál rizs
• 3 kanál finomliszt
• 2- 3 kanál olaj
• 1 nagy bögre káposztalé( vagy izlés szerint)
• Só,bors,pirospaprika
• Zőld petrezselyem a tetejére
Elkészítés:
A zöldséget megtisztítjuk,és tettszés szerint fel darabolunk. Hagymát fel kockázzuk,kevés olajon dinszteljük . 2 kiskanál pirospaprikát adunk hozzá,fel öntjük vizzel ,bele dobjuk a zöldségeket.
Kevés fűszert adjunk hozzá,majd a végén kell ízlés szerint fűszerezni. Amig fő a zöldsèg,el készítjük a gombócokat.
A darált húst egy tálba rakjuk, fűszerezzük: só,bors, pirospaprika, két gerezd fokhagymát apróra vágjuk,azt is hozzá adjuk. Nem kell hozzá semmi más ez így finom a levesbe.
Össze gyúrjuk, majd egy tányérba ,2 kanál finomlisztet szórunk,és ahogy szaggatjuk a gombócokat lisztbe forgatjuk ugy formázzuk. Kisebb nagyobb ,ki hogyan szereti ,tettszés szerint.
Mikor kész, bele rakjuk a levesbe, 2-3 kanál rizset is dobunk hozzá , és tovább főzzük kb. fél órát.
Pici olajból és 1 kanál lisztből rántást kèszítünk. Csak épp íznek, mert a gombócokat is lisztbe forgattuk,és nem szeretnénk egy sürű levest igy rántást csak kevés lisztből készitünk.
A lisztet ,mikor olajba picitt piritjuk a rántáshoz,káposztalével tőltjük fel.
Ha kész a leves ,minden megfőtt benne, hozzá adjuk a rántást, és ízlés szerint fűszerezzük.
Káposztalevet lehet hozzá még tőlteni, mennyire savanyúan szeretjük. Nagyrészt az emberek ősszel raknak el káposztát télire savanyítani,igy a káposzta levéből lehet finom levest főzni.
Lehet üvegekbe káposztalevet tárolni, vagy műanyag palackba,és néha ilyen isteni finom levest lehet főzni.
Sertés oldalast is lehet bele főzni, vagy combot fel kockázni, vagy csak gombóccal főzni. Ki milyen sűrűn, laktatóan szereti . A lényeg ebben a finom levesben a káposztalé!
Egy szuper székely étel,ami finom laktató,ízletes!
Jó étvágyat hozzá!🙂
